Crema de verduras

                                        Crema de verduras

Ingredientes crema de verduras:

• 2 puerros
• 1 rama de apio
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 manojo de acelgas
• 1 calabacín
• Caldo de verduras
• Comino
• Sal
• Pimienta

Este plato es típico de la dieta mediterránea debido a su alto contenido de verduras frescas que aportan a nuestro organismo sales minerales,vitaminas agua y fibra alimentaria.

Las cremas de verduras al estar elaboradas principalmente con hortalizas y lácteos, aportan una gran cantidad de fibra, minerales y vitaminas. Si además incluimos carne o pescado, añadimos proteínas lo que las convierte en un plato muy rico en nutrientes.

Para que estos nutrientes no se vean reducidos por la cocción de los ingredientes, los expertos en nutrición aconsejan cortar los trozos de las verduras más grandes para conservar mayor cantidad de vitaminas.

Beneficios de la crema de verduras para la salud:

Ayudan a la digestión.

Tanto las sopas como las cremas de verduras son alimentos que favorecen el proceso de digestión. Además, las hortalizas aportan al organismo enzimas, vitaminas y minerales que ayudan a mejorar el proceso digestivo.

Ideales para los mas pequeños.

Las cremas son una gran opción para aquellas personas que no pueden masticar bien o consumir alimentos sólidos. Es el caso de bebés, niños pequeños y ancianos.

Otros beneficios de las cremas de verduras:

• Son muy fáciles de hacer.
• Tienen muy pocas calorías lo que las convierten en grandes aliadas de las dietas de adelgazamiento.
• Fortalece nuestras defensas gracias a su alto aporte en vitaminas. Son un alimento ideal para combatir las bajas temperaturas y protegernos de resfriados y catarros.
• Hidratan nuestro organismo gracias a su alto contenido en agua.
• Ayudan a combatir el envejecimiento celular y protegernos ante enfermedades cardiovasculares gracias a sus vitaminas, minerales y antioxidantes.
• Son muy recomendables para el correcto desarrollo y crecimiento de los niños.
• Aportan un plus de energía.
• Aportan fibra, la cual contribuye mejorar el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento.
• Son aptos para personas con colesterol alto porque apenas contienen grasas.
• Aportan variedad a nuestra dieta.
• Ayudan a combatir la retención de líquidos por su contenido de potasio.

Estos son los beneficios de los componentes de la crema de verduras.

Jaime García Peña.

Vitamina A

VITAMINA A:

La vitamina A es una vitamina liposoluble que el cuerpo adquiere a través de la comida y ayuda a mantener en buen estado la vista, el sistema inmunitario y la capacidad de reproducción. También aporta beneficios para el corazón, los pulmones y los riñones, entre otros órganos.

Según la Fundación Española del Corazón, las cantidades recomendadas diarias de vitamina A son:

-600 mg (mujeres).
-700 mg (hombres).

FUNCIONES:

- Ayuda al desarollo de huesos, dientes, tejidos blandos, mucosas y la piel.
- Ayuda a la formación de la retina (retinol).
- Actúa contra la prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio, u otras patologías como el sarampión.
- Su carencia está relacionada con el acné.
- Favorece la producción de espermatozoides y contribuye al ciclo reproductivo femenino.

ALIMENTOS:

- Hortalizas, frutas y verduras.

- Productos lácteos.

- Carnes vacunas y de ave (hígado).

- Pescado (salmón o bacalao).

- Cereales fortificados.

FALTA DE VITAMINA A:

Puede provocar problemas de visión (ceguera) o erupciones cutáneas.

EXCESO DE VITAMINA A:

Puede provocar enfermedades como la anorexia, la pérdida excesiva de peso, la alopecia o los dolores de cabeza muy fuertes. También puede provocar ictericia, pero es algo reversible que desaparece a los pocos días de dejar la ingesta abundante.

CURIOSIDADES:

Las siguientes personas necesitan un suplemento de vitamina A...
- Los bebés prematuros, que suelen mostrar bajos niveles durante el primer año de vida.

- Las personas con fibrosis quística, ya que la vitamina A favorece la recuperación del tratamiento de los problemas intestinales que causa la enfermedad.

- Los celiacos, ya que al contar con problemas de absorción de grasas, es posible que no asimilen la cantidad mínima necesaria.