Crema de verduras

½ calabaza

 2 zanahorias

 1 rama de apio

 ½ cebolla

 3 dientes de ajo

 500 ml agua

 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

 1 tsp sal

 2 tsp comino molido

 1 pizca de pimienta negra molida

Para la crema

1

Pelamos y troceamos las verduras

2

Ponemos las verduras y el agua en una olla y cuando empiece a hervir cocinamos a fuego medio alto durante unos 15 o 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

3

Pasamos el agua, las verduras y el resto de ingredientes en una batidora y batimos hasta que estén bien picado.

4

Servimos en cuencos individuales, con unos picatostes por encima y un poco de perejil picado (opcional).

Para los picatostes

5

Cortamos una barra de pan, o restos de brioche o pan de leche en dados muy pequeños, intentando que no superen 1 centímetro. Ponemos a calentar una o dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén de fondo grueso, y salteamos los daditos de pan durante unos 4 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que estén dorados.

Consejo

6

En vez de agua, también se puede utilizar caldo de verduras.