GAZPACHO DIETA MEDITERRANEA

                                   GAZPACHO

PREP TIEMPO15 minsTIEMPO TOTAL15 mins

 3 rebanadas de pan blanco

 ½ cup agua

 4 tomates grandes

 1 cebolla

 2 pepinos grandes

 1 cucharada aceite de oliva

 2 pimientos verdes

 ½ diente de ajo

 ½ tsp sal

 1 tsp vinagre

1

Ponemos el pan en remojo en agua.

2

Pelamos y cortamos los tomates, la cebolla y los pepinos. Quitamos las pepitas y cortamos los pimientos verdes. Agregamos las verduras cortadas al pan en remojo con el ajo cortado, la sal y el vinagre.

3

Hacemos puré apretando con un colador o utilizando una licuadora. Añadimos aceite de oliva al puré y enfriamos completamente.

4

Añadimos 2 cucharadas soperas de cada una de las verduras cortadas, picadas muy fino y echamos por encima de la sopa justo antes de servir.