PLATO MEDITERRANEO

POLLO MEDITERRÁNEO

                                      

Este plato de la dieta mediterránea contiene un alto valor nutricional y es fácil sencillo de cocinar

Ingredientes

 4 pechugas de pollo sin piel y sin huesos (de 5 oz cada una)

¼ de cucharadita de sal

¼ de taza más 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, cortadas

1 cucharada de aceite de oliva

Una taza de tomates cherry, cortados en mitades (cerca de 10 oz)

¼ de taza de tapenada de aceitunas

Instrucciones

1

Coloca las pechugas de pollo en las hojas de papel encerado. Rocía 1/8 de cucharadita de sal uniformemente sobre las pechugas de pollo; rocía 2 cucharadas de albahaca; presiona ligeramente. Voltea las pechugas de pollo. Rocía el 1/8 restante de cucharadita de sal uniformemente sobre el pollo; rocía 2 cucharadas de albahaca. Cubre con otra hoja de papel encerado. Golpea el pollo con un rodillo o con un martillo para carnes de 1/2 pulgada de grosor.

2

En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo. Cocina de 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente chamuscado en el exterior y no tenga color rosado en el centro. Retira el pollo y llévalo al plato; cúbrelo para mantenerlo tibio.

3

Regresa la sartén al fuego medio-alto. Añade los tomates y la tapenada a la sartén. Cocina y revuelve de 2 a 3 minutos o hasta que los tomates empiecen a suavizarse y la mezcla esté bien caliente. Sirve la mezcla de tomate sobre el pollo; encima sirve las 2 cucharadas restantes de albahaca.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías

220

Calorías derivadas de la grasa

70

Grasa total

8g

13%

Grasa saturada

2g

10%

Grasas trans

0g

Colesterol

90mg

29%

Sodio

240mg

10%

Potasio

440mg

12%

Carbohidratos totales

3g

1%

Fibra dietética

1g

4%

Azúcares

2g

Proteína

32g

Consejos

Sirve este pollo con una ensalada verde cruda.

La tapenada de aceitunas puede hacerse con aceitunas verdes, negras o con una mezcla de ellas. Una pequeña cantidad agrega un montón de sabor. Busca la tapenada de aceitunas cerca de las aceitunas, la pimienta tostada y otros condimentos en tu supermercado.